桃子里的白色粘液是什么？
裂核甜桃是我们最常见食用的甜桃，它的种子外有一层木质坚硬的果核包裹，果肉和果核不粘结，而且它很少出现流汁的现象。而蟠桃和寿星桃属于粘核桃，它们的种子外也有一层木质化的硬壳，但果肉和种核粘结，果实成熟度越高粘结越紧密，且容易出现流汁现象。其实，桃子流汁是果肉细胞破裂，里面的细胞液流出来，就跟我们人体受伤流血是一个道理，而果汁的多少跟品种关系很大。
如果汁特别多的品种，桃子熟透了，细胞破裂的多，流的汁就多。而果汁少点的品种或没熟透，细胞破裂的少，流的汁就少。桃子的保存时间与流汁量有关，流汁多的桃子，营养物质容易溢出，与空气接触后被微生物所分解利用，微生物因此得以繁殖，导致桃子变质。